Muffinki z brzoskwiniami

Muffinki te są bardzo delikatne, w smaku migdałowo – pomarańczowe. Ciasto jest odpowiednio nawilżone a marcepan nadaje im charakterystycznego smaku który każdy polubi 

Składniki: 

·         Puszka brzoskwiń

·         ¾ kostki masła

·         2/3 szklanki cukru

·         Cukier waniliowy

·         Szczypta soli

·         3 jaja

·         Skórka z pomarańczy

·         1,5 szklanki mąki

·         3 łyżki mąki ziemniaczanej

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         1 opakowanie masy marcepanowej

·         Foremki papierowe do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

Otwieramy brzoskwinie kroimy na połówki i odsączamy. 

Masło, cukier, cukier waniliowy ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jaja, na końcu dodajemy skórkę otartą ze sparzonej pomarańczy. Mieszamy. Przesianą mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia dodajemy i znów ucieramy aż powstanie gęsta jednolita i puszysta masa. 

Kroimy masę marcepanową w kostkę (drobną) i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy. 

Ciasto nakładamy do papierowych foremek podpiekamy przez 10 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni po czym układamy po połówce brzoskwini na muufince i znów wkładamy do piekarnika na 10-15 min –pieczemy je w dalszym ciągu w 200 stopniach . 

Po wystudzeniu dowolnie dekorujemy. 

Przepis pochodzi z czasopisma: albo Claudia albo Olivia albo Świat kobiety - niestety nie pamiętam z której z gazet był on :(

Trio jabłkowo- pomarańczowo-cynamonowe

Babeczki wykonane wg tego przepisu  są idealną słodkością do kawy, kakao czy też  mleka.Polecam je szczególnie bo są przepyszne - nawet gdy nie dodamy cynamonu - są orzeźwiające i smaczne - idealne na cieplejsze dni :)

Składniki: 

·         2  szklanki mąki

·         ½ szklanki cukru

·         Cukier waniliowy

·         Jogurt naturalny (300g)

·         2 jaja

·         10 dag masła

·         3 jabłka

·         Cynamon

·         Łyżeczka sody

·         Pół opakowania płatków migdałowych

·         Foremki papierowe do pieczenia

Sposób przyrządzenia: 

Masło rozpuszczamy – zostawiamy do ostudzenia.

Jabłka obieramy kroimy w kosteczkę dodajemy 2-3 łyżki cukru trochę cynamonu i otartą skórkę z pomarańczy.

Mąkę, cukier, cukier waniliowy, jogurt naturalny, jaja, sodę energicznie mieszamy do powstania jednolitej masy – dodajemy wcześniej zrobioną masę jabłkową – mieszamy.

Sposób na kruszonkę na wierzch babeczek: 

Pół opakowania płatków migdałowych 2 łyżki cukru i 2 łyżki masła i 2 łyżki mąki łączymy ze sobą.

Do foremek wykładamy po łyżce ciasta i posypujemy kruszonką. Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach przez pół godziny. Ozdabiamy dowolnie :)

Przepis pochodzi z "Pyszne ciasta" Biblioteczka Poradnika Domowego (oryginalny tytuł: "Malinowe babeczki z kruszonką") - zmodyfikowany dość mocno :)

Samkowite paszteciki

Ciasto drożdżowe:

• kostka drożdży
• szklanka mleka
• 1 kg mąki
• 4 jaja
• łyżeczka soli
• kostka masła
• łyżeczka cukru

Farsz:

• 1 mała główka kapusty
• grzyby (mogą być różne w zależności od upodobań)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• natka pietruszki, szczypiorek
• 2 cebule
• karkówka lub inne mięsko wedle upodobań ;)
• przyprawy: pieprz, sól, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, bazylia

Sposób wykonania:


Zacznijmy od farszu:


Kapustę umyć, pokroić w pasemka, marchewkę, pietruszkę,  zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebule obrać, pokroić w talarki. Warzywa wrzucić do wrzącej wody z łyżeczką masła i łyżeczką soli. Gotować aż będą miękkie. Mięso także pokroić na kawałki wrzucić do gotującej się wody - gotować ok 20 - 30 min.Tak samo postąpić z grzybami. Kiedy wszystko się ugotuje należy wszystko razem zmielić.(Oczywiście troszkę przestudzić należy wszystko zanim przystąpi się do mielenia). Następnie przyprawić do smaku ulubionymi przyprawami.


A teraz ciasto:
Mleko ugotować wlać do miski. Przestudzić. Drożdże wymieszać z mlekiem, cukrem, i mąką. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryć.
Gdy drożdże wyrosną dodać mąkę, jaja, sól. Wygniatać aż będzie jednolite. Dodać rozpuszczone ciepłe masło. Kiedy ciasto będzie już wyrobione posypujemy mąką zostawiamy je w ciepłym miejscu i przykrywamy. Kiedy ciasto wyrośnie wałkujemy (na ok 0,5 cm) i nożem tniemy na grube pasma. Nadziewamy farszem zawijamy i kroimy w małe porcje. Pieczemy w temp. ok 180 stopni ok 15 - 20 min aż będą rumiane.


Życzę wszystkim smacznego!


Trochę pracy jest przy nich ale dzięki temu ze wszystkie składniki są świeże uzyskujemy  pyszne i rumiane paszteciki nadające się do barszczu, bulionu lub po prostu jako szybka przekąska w dniu pełnym wrażeń. ;) 

Ciasto z jabłkami

• Jabłka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,25 szklanki mąki ziemiaczanej
• Szklanka cukru
• Cukier waniliowy
• Łyżeczka cynamonu
• 4 jaja

Spsób przygotowania:


Obrać jabłka. Zetrzeć na tarce o dużych otworach. Dodać cukier i cynamon (jesli ktoś lubi). Ubić pianę z białek dodać cukier i cukier waniliowy. Ubijać. Dodać żółtka - ubijać dalej. Następnie dodać mąkę ziemiacznaną.Ubijać dalej. Dodać mąkę. Delikatnie wymieszać. Na wyłożoną folią aluminiową posmarowaną masłem i posypaną bułką tartą formę wyłożyć starte jabłka. Na jabłka wykładamy masę. Pieczemy ciasto ok pół godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.


Smacznego!


Ciasto jest lekkie i puszyste. Należy pilnować by się nie przypaliło. Jak tylko będzie rumiane wyjmujemy je z piekarnika. Inaczej będzie suche i tym samym będzie niezbyt apetycznym deserem.