Kakaowe muffiny z bananami

 Cudownie pyszne babeczki, rozpływają się w ustach pełne smaku, aromatu bananów. Idealne jako przekąska podczas pracy przy komputerze lub na piknik. Ich wyjątkowość i smak potwierdzają dzieci którym bardzo smakują i szybko znikają z talerza....

Składniki:

• 3 przejrzałe banany
• 125ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 100g brązowego cukru
• 225g mąki
• 3 łyżki kakao do wypieków
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Rozgrzej piekarnik do 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, kakao i sodę. Wymieszaj wszystkie składniki.

W osobnym naczyniu rozgnieć banany na papkę (użyłam tłuczka do ziemniaków), następnie dodaj olej i jajka i dobrze wymieszaj. Wlej mieszankę mokrych składników do mąki. Delikatnie przemieszaj, tylko do połączenia składników. Łyżką przełóż ciasto do papilotek, tak do 3/4 wysokości. Piecz około 15-20 min aż babeczki pięknie wyrosną. Przełóż na dużą deskę do wystudzenia. Smacznego :)

Przepis pochodzi z książki  Nigella Lawson "Kitchen".